Osteria Della Campana

sformatino di asparagi frullati

Sformatino fatto con porri frullati

sformatino di polpa di zucca violina

Mezzaluna di scamorza affumicata, avvolta in una fetta di speck, sciolta sulla griglia, poi adagiata su una mousse di pere, condita con granella di pistacchi e fili d'aceto balsamico.

Petto d’oca arrotolato e insaccato e poi affumicato a freddo, bruciando legna di faggio e di quercia, bacche di ginepro e foglie d’alloro.

Piatto di salumi tipici: zia ferrarese, coppa di testa, ciccioli ferraresi, prosciutto crudo, formaggi e marmellate fatte dalla nostra cuoca Cristina.

salume tipicamente ferrarese, fratello della più famosa salama da sugo ma, meno stagionato e quindi più leggero.

Piatto della tradizione familiare ferrarese, simile ad un grande tortellone di pasta fatta a mano,ripieno con la polpa di zucca violina cotta al forno, condita con parmigiano reggiano, noce moscata eun pugno di pangrattato da assorbire l’umidità, saltati con burro fuso e salvia.

Conditi col tipico ragù emiliano fatto con carni miste maiale e manzo, brasate in un soffritto di sedano carote cipolla, sfumate col vino rosso, sale, pepe e passata di pomodoro della nostra cuoca Cristina, lasciato a cuocere a lungo a fuoco lento fino a cottura ultimata

Conditi con una dadolata di agrumi misti, arancia, limone, lime, pompelmo rosa, mezza arancia spremuta, brandy per sfumare e un cucchiaio di zucchero per rendere il tutto agrodolce

Cappellacci tirati con burro, grattugiata di scamorza affumicata e lamelle di mandorle tostate al forno.

Ripieno con lonza di maiale, mortadella e prosciutto crudo macinate e condite con parmigiano reggiano e noce moscata, cotti in brodi di carne.

Ripieno con lonza di maiale, mortadella e prosciutto crudo macinate e condite con parmigiano reggiano e noce moscata, tirati con panna.

Ripieno con lonza di maiale, mortadella e prosciutto crudo macinate e condite con parmigiano reggiano e noce moscata, con grattugiata di pepe e pecorino.

Cipolla passita con un po’ di burro, a cui viene aggiunto una fetta di speck tagliata a listarelle,radicchio e crema al tartufo nero italiano.

Ragù di coniglio fatto con le teneri carni macinate del coniglio, brasate in un soffritto di sedano,carote, cipolla, bacche di ginepro, uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino. Sfumato col vino bianco e finito di cuocere con latte per renderlo ancor più morbido.

Con un ragù di carni miste; manzo e maiale, brasate in un soffritto di sedano, carote e cipolle,insaporito con funghi porcini, sfumato col vino bianco e finito di cuocere con latte per renderlo ancor più morbido. Senza pomodoro.

Create col ragù, besciamelle e pasta fatte dalla nostra cuoca Cristina

Tipico insaccato da pentola, fatto di carni suine, macinate e impastate con vino rosso, sale, pepe nero, noce moscata, cannella e chiodi di garofano, accompagnato col pure di patate, che rende più delicato il gusto della salama.

Insalata, radicchio, rucola, sedano, pomodori, carote

Salsiccia con aglio, pancetta e lonza di maiale, alternati con verdure, spennellati con erbe aromatiche sale, cotto alla griglia.

Arrotolato di coniglio disossato, farcito con una mousse di carciofi trifolati e frullati, cotti al forno con un trito di sedano, carote e cipolle, bacche di ginepro, un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio, insaporito con vino bianco. Cotto lentamente al forno.

Verdure alla griglia, melanzane, zucchine, pomodoro, peperone, scamorza affumicata e un tomino entrambi cotti in griglia.

Battuta alle erbe aromatiche con olio extra vergine d'oliva e basilico e lime

filetto cotto sulla griglia.

Filetto di chianina, marinato con olio extravergine d’oliva con pepe: verde, rosso, nero, rosa. Cotto alla griglia, servito su una mousse di cipolla appassita in olio extravergine d’oliva, mescolata con patate passate al setaccio, sale e pepe e infine aromatizzata con un ramo di rosmarino

Filetto di chianina, marinato con olio extravergine d’oliva ed erbe aromatiche, cotto alla griglia,arrotolato con due fette di lardo di colonnata

(min. 800gr max. 1,5kg) 6€ all'Hg SU PRENOTAZIONE

tagliata di filetto di chianina, cotta alla griglia e condita con ristretto d’aceto balsamico e scaglie di grana

tagliata di filetto di chianina, cotta alla griglia e condita con olio extra vergine d'oliva e basilico

Melanzane, zucchine, pomodori, peperoni d'origine italiana, cotti in griglia da noi

Iceberg, radicchio,carote,pomodorini, d'origine italiana

patate d'origine italiana fritte

Di nostra produzione

Di nostra produzione

Di nostra produzione (piatto stagionale)

Di nostra produzione

Di nostra produzione

È la versione ferma del vino autoctono della zona Bosco Eliceo. La vendemmia delle uve per questo vino é più tardiva possibile per aspettare la piena maturazione dei profumi e del colore. A differenza della versione frizzante va servito a temperatura di 16-18 gradi. Gradazione alcolica 11,5% vol. Si abbina ai salumi tipici ferraresi (salamina da sugo), selvaggina e fritture.

È il vino autoctono Ferrarese nella versione frizzante. Le uve dell’omonimo vitigno, coltivate nei terreni sabbiosi, si caratterizzano per essere allevate senza portainnesto (franco su piede). Il risultato è un vino gioiosamente vivace, di beva non impegnativa, con schiuma allegra e fuggevole, colore rosso non intenso ma sfumato verso riflessi violacei, profumo caratteristico del vitigno, tannico, sapido e piacevolmente asprettino.Nel territorio del Delta del Po rappresenta l’abbinamento tradizionale/territoriale con il piatto caratteristico, l’anguilla, con la quale fa un autentico “matrimonio d’amore”. Nell’entroterra ferrarese lo si abbina con carni, salumi e in primis la Salamina da Sugo.Gradazione alcolica 11,5 gradi. Anche se vino rosso la temperatura di servizio consigliata è di 12-15 gradi.

Le note dei frutti rossi del sangiovese si sposano con quelle erbacee e più complesse del merlot, creando un vino raffinato ed equilibrato. Nitido, di ottima integrità olfattiva, di buona bevibilità e freschezza. il piacevole impatto gustativo, arricchito dall'intrigante connubio di armonie, ne sottolinea la sincerità.

Vibrazione di purezza naturale. Porpora vivo, ricchezza e persistenza espressiva d'aroma di frutta matura e sottobosco. Gusto armonioso ed avvolgente, di rara polposità estrattiva. Giovane, gaio e brioso nella sua semplicità si scopre una grande ricchezza da gustare a fresca temperatura per una piacevolezza al vertice.

Il fumo del camino s'intreccia al profumo della carne sul fuoco, il vociare degli avventori che chiamano le carte s'incrocia col tintinnare dei bicchieri. Gaio piacevole e frizzante, il Lambrusco è il tradizionale compagno delle vecchie osterie. Dal colore rosso rubino brillante, è da sempre sinonimo di semplicità, genuinità e di accostamento alla buona tavola. Color rosso rubino brillante, dall'aroma fruttato, intenso e persistente, con un gusto armonioso ed avvolgente.

Mani esperte e la pazienza di lunghi anni di attesa hanno mirabilmente integrato questo vitigno internazionale nelle nostre colline. l'attenzione ad ogni passaggio ed un'artigianalità mirata hanno poi trasformato le uve in un vino originale vanto della nostra azienda. La piena maturazione del frutto lo rende impenetrabile all'occhio e ci regala una potenza olfattiva maestosa ed una trama dirompente. Di colore rosso granata con un aroma balsamico, speziato, dal gusto secco, fine pieno e caldo

Calice dalle grandi virtù sensoriali, di antica e nobile rinomanza. Manifesto della terra di Romagna e della sua storia enologica. Di buon spessore e dosatissimo tennino. Caldo ed avvolgente, morbido ed elegante, questo vino di grande carattere si distingue per la sua armonia e per i suoi sensori ampi e fruttati, dalla personalità decisa ed intensa. Sorprendente il riscontro olfattivo gustativo. Di color rosso rubino, i suoi caratteristici sentori di viola, ribes e ciliegia, dal gusto secco, fine, armonico e giustamente tannico.

Paradigma del Sangiovese. manufatto sul quale, da sempre, abbiamo investito entusiasti per la sua viva complessità ed infinita potenzialità. Etichetta di grande valore affettivo per questo monovarietale, motivo di affermazione identitaria. Essenza di Romagna di inflessibile eleganza, figlio di questa terra sapientemente coltivata. Salda tessitura aromatica, ampio e di grande concentrazione, conserverà nel tempo tutta la sua complessità. Il privilegio di coltivare queste vigne ci impone di realizzare un vino che rispecchi i valori per cui il sangiovese e noto al mondo. area produttiva colli d'Imola, sangiovese in purezza, dal color rosso rubino con riflessi violacei, dal gusto ricco ed elegante, ampio e vellutato, molto armonico ed equilibrato con tannini dolci ben integrati. Bouquet ampio, intenso e persistente. Sentori che coniugano componenti fruttate a ricordi di petali di viola.

L'autorevolezza del capostipite. Inconfondibile e coinvolgente come solo i grandi riescono ad essere grazie al carisma della consuetudine ed una vitalità dinamica caparbiamente moderna. Riserva di famiglia di grande potenza espressiva, maestosa e avvolgente polposità olfattiva, accarezzata da gentili note speziate che elegantemente accarezzano il palato con armoniosa continuità, regalando un'intrigante e complessa simbiosi fra virtuosa fittezza e setosa morbidezza. Libero da ogni limite, un valore in costante divenire. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il meglio per questo vino simbolo. Color rosso rubino arricchito da riflessi granata, con un aroma intenso e persistente, note di frutta matura, sentori complessi speziati e ricercati, dal gusto opulento, profondo, di grande finezza, ricco di sfumature fruttate e minerali, con tocchi di cioccolato cuoio e caffè.

Il grifone simboleggia perfezione e potenza, poichè riunisce l'animale dominante sulla terra, il Leone, con quello dominante in cielo, l'Aquila. Grifaia ricerca equilibri perfetti all'interno della potenza della natura e della forza dell'uomo. Nel calice dominano incontrastate le intense trame rosso rubino intrecciate ai coinvolgenti profumi e a persistenze da brivido. Magistrale la struttura da gustare nel tempo. Cabernet Sauvigno 85% Cabernet Franc 15% dal color rosso rubino intenso, arricchito da riflessi granata. un aroma che crea sensazioni balsamiche e speziate che s'intrecciano con eleganti nuances di cioccolato, tabacco, vaniglia e cacao. Dal gusto ben bilanciato nelle componenti e convincente per un'acidità elegante, tannini ben integrati ed un'eccezionale concentrazione. Raffinato con finale lungo e persistente

Trideo è un neologismo d'impatto che annoda gli elementi mitologici del marchio ai componenti della seconda generazione. il dio Dionisio, i tre rebbi del tridente simbolo centrale del nostro brand, il numero di chi sorregge con orgoglio e tenacia la Merlotta vengono legati indissolubilmente. Questo vino coinvolgente ed inebriante, gia diventato status symbol, è dedicato alle figure della seconda generazione. Grechetto gentile 100% già conosciuto come pignoletto. preziosi riflessi dorati su un giallo brillante imprezziositi da un perlage di rara finezza. La freschezza e la briosità amplificano i toni fruttati della delicata fragranza di mela golden matura sostenuta da un'ampia nota floreale. Impatto gustativo fresco e vitale, impreziosito dalla morbidezza vellutata delle bollicine. Gli aromi si ripetono al palato imprimendo al vino il suo vero carattere.

i colori e le tentazioni della notte s'intrecciano con i sogni che hai dentro: è il profumo dell'estate che ti inebria e ti cattura. E' questa la più provocante tra le nostre bollicine, capace di conquistare al primo sorso. L'eleganza del perlage risplende nelle sfumature rosa antico. Vibrazioni di purezza naturale e nitidezza di trasformazione cristallina impreziosiscono l'elegante fraseggio gustativo con finale in crescendo. Pinot Nero 100% rosa antico; perlage fine e resistente. dall'aroma complesso e fragrante. raffinate percezioni di fragoline di bosco, ciliegie e ribes, innervate nelle essenze di fiori di biancospino

talvolta quell'entusiasmo che hai dentro e quella voglia di fare danno origine a qualcosa di speciale, di raro: uno spumante eclettico, un brut orgogliosamente unico, bollicine di perizia enologica. Grazie alla delicata armonia tra eleganza dello Chardonnay e la struttura del Pinot Nero, questa Cuvée conquista per la pienezza perfettamente bilanciata dalla croccante acidità che ne sorregge il gusto. La sua esplosione di vitalità conduce ad un finale di stupefacente persistenza. Pinot Nero 50% Chardonnay 50% dal color giallo paglierino acceso; perlage estremamente fine e persistente: dal gusto elegante ed armonioso, cremoso e vellutato, con fragranze di pesca matura, accompagnate da note di fiori di campo. Piacevoli fragranze di mela Renetta, fiori di pesco e piccoli frutti, sostenuto da una spiccata mineralità.

questo vino, ottenuto dall'assemblaggio di Trebbiano e Chardonnay, regala meravigliose fragranze e sensazioni di fresca leggerezza. Schietto e genuino dimostra grande versatilità nelle sue modalità d'impiego. La briosità di una delicata effervescenza ne amplifica i toni in ogni fase della sua armoniosa successione sensoriale. Elegante è il profilo aromatico, ottimo l'equilibrio gustativo. Trebbiano 85%, Chardonnay 15%. Dal colore giallo paglierino, dall'aroma fresca e fruttato, dal gusto armonico ed elegante.

Due vitigni, l'autoctono Trebbiano e l'internazionale Chardonnay, per un vino unico: due elementi giustamente bilanciati in un risultato fine, ma allo stesso tempo deciso. Frutti lindi, freschi ed una sicura mano enologica nel calibrare l'assemblaggio, ci offrono questo blend delicato ed armonico dai profumi fini ed eleganti. Trebbiano 85%, Chardonnay 15%. Dal colore giallo paglierino brillante, dall'aroma piacevole ed intrigante, dal gusto fresco ed armonico.

Vitigno internazionale che ben si é adattato ai terreni sabbiosi. Il profumo classico del vitigno si unisce alla salinità del terreno tipica del territorio Bosco Eliceo, con il risultato di produrre un vino elegante, fresco e sapido, da bere giovane.

Maestria viticola ed enologica hanno disegnato il profilo di questo vino divenuto ormai caposaldo enologico regionale. Un grande classico che ha sempre accompagnato il piacere di stare a tavola insieme. Solo il fiore ottenuto dalla selezione delle uve aziendali di Pignoletto rappresenta questa gemma ricca di personalità. Vivo e luminoso, dichiara la propria ed inimitabile origine al primo sorso grazie al qualificante e raffinato equilibrio sensoriale. Grechetto gentile 100%. Color cristallino, di un bel giallo paglierino scarico. Caratteristico e suadente con spiccate note fruttate

Vivere da sempre su questa terra ha fatto sì che i caratteri delle persone e le peculiarità delle uve si siano fusi in una somiglianza che origina un’identità unica. Entra in gioco così, come secondogenito della famiglia del Pignoletto, questo cristallino Don Giovanni, un vino dalla grande finezza, capace di sedurre persuadendo tutti i sensi con i suoi modi aggraziati ed ammalianti. In questa versione, l’essenza della freschezza, della giovinezza e del facile approccio s’intrecciano alle profonde emozioni che è capace di regalare. Versatilità ed equilibrio ne completano il profilo. Dal color giallo paglierino pieno e luminoso, con un aroma quadro di grande tessitura aromatica, dominato da note fruttate e floreali dalla personalità chiara e distintiva. Buona struttura, giusta morbidezza. l'equilibrata acidità ed un affilata sapidità lo rendono molto piacevole. convincente per elegante tipicità e persistenza.

Vitigno storico, simbolo non solo della tradizione regionale, ma soprattutto dell’enologia italiana.L’Albana di Romagna nel 1987 fu il primo vino bianco ad ottenere la D.O.C.G., massimo riconoscimento per un vino italiano. Il colore dorato esprime le ricche doti estrattive, frutto di rari valori enologici. Di elegante e sontuosa intensità olfattiva, accarezzata da calde e gentili note mature e speziate. Al palato regala un’accattivante complessità, le esaltanti note surmature arricchiscono bilanciando l’impronta sapida e minerale, originando una trama di virtuoso spessore. Ottenuto da vendemmia tardiva. Dal color giallo intenso, arricchito da preziosi riflessi dorati. con un aroma elegante, intenso e persistente, sentori complessi agrumati e speziati in felice connubio con note di frutti tropicali e calde note mielose. Dal sapore sontuoso, esplode in un gioco di sapori. un sottile tratto minerale fa dialogare con armonia il sapore delle albicocche gialle e del miele d'acacia

Come figura araldica chimerica il grifone simboleggia custodia e vigilanza. Il sole matura come l’oro il frutto; noi vignaioli ci limitiamo ad osservare i grappoli biondi vigilando sulla loro crescita per poi comportarci in cantina da buoni custodi. Custodiamo un tesoro elegante, lasciandolo libero di assecondare la sua natura, dominata da una straordinaria ampiezza e da rari equilibri avvolti in un corpo di superiore fittezza. Dal color giallo oro luminoso, con eleganti note fruttate inseguite da tocchi di vaniglia e sentori di pietra focaia. Carattere di forte personalità, caldo ed avvolgente; finale di gran complessità che colpisce per eleganza e freschezza.